Kuchnia
BodyIdea - Dietetyka przyszłości

2020-08-17

Rice cake - idealny przepis na ciastka ryżowe - domowy baton dla kolarzy i biegaczy - PALIWO Z ROŚLIN

WegańskiBezglutenowy


Czas przygotowania: 60 minut

24 porcje, 1 porcja zawiera:
Kalorie: 113,6 kcal
Białko: 1,8 g
Tłuszcze: 3,7 g
Węglowodany: 19,4 g

SKŁADNIKI:

  • 500 g ryżu białego
  • 400 ml mleczka kokosowego (wraz z wodą)
  • 5 g soli morskiej jodowanej
  • 80 g świeżych daktyli (możesz też użyć suszonych)

Współpraca z zawodowymi kolarzami i biegaczami daje mi mnóstwo możlIwość eksperymentowania kulinarnego. Wciąż szukałam idealnej przekąski dla moich podopiecznych. Rice cake nie muszę nikomu przedstawiać, jest to raczej znana w świecie kolarskim przekąska. Przepis na nią znajdziecie nawet na oficjalnej stronie grupy kolarskiej EDUCATION FIRST.

Ciastka ryżowe - rice cake - dla kogo?

  • Jesteś aktywny fizycznie i szukasz dobrych przekąsek w trakcie treningów?
  • Masz już dość słodkich ulepków dostępnych w sklepach?
  • Nie możesz patrzeć już na banany i batoniki daktylowe?
  • Nie wiesz jakie przekąski zabrać ze sobą na rower czy podczas wypadu w góry?

To ciasteczka właśnie dla Ciebie! Proponuję je głównie kolarzom, z którymi współpracuję, ale dla osób - po prostu aktywnych fizycznie - też będą idealne :)

rice cakes sylwia maksym

Z czego składa się idealne ciastko ryżowe?

Rice cakes robiłam już kilka razy, ciągle nie pasowała mi konsystencja i smak, makro też pozostawiało wiele do życzenia. Aż w końcu stworzyłam przepis idealny! Nie są słodkie, nie są wytrawne. Nie są twarde, nie kruszą się, ale i nie rozpadają - sprawdzone w różnych warunkach. 

Ryż - idealne źródło węglowodanów

Pamiętaj by wykorzystać biały ryż, pełnoziarnisty ma zbyt wiele błonnika, a ten składnik nie jest potrzebny podczas wysiłku

Sól - naturalne źródło sodu

Tak, sól powinna występować w diecie sportowca. Oczywiście w dozwolonych ilościach. Jednak, jeśli na Twojej koszulce często pojawiają się białe ślady po treningu - co świadczy o dużym wydalaniu sodu z organizmu, to pamiętaj, że musisz go uzupełniać

Mleko kokosowe - źródło tłuszczu nasyconego

Nie jestem zwolenniczką mleka kokosowego, jednak by utrzymać formę stałą ciastek jest ono najlepszym rozwiązaniem. Dodatkowo tłuszcz pozwoli na dłuższe uczucie sytości podczas trwania treningu, a jego względna ilość nie obciąży nadmiernie układu pokarmowego

***do ciastek można dodać również:

  • cynamon
  • orzechy
  • inne bakalie
  • sok jabłkowy/ pomarańczowy
  • i wiele innych pomysłów, które jeszcze testuję - tak, będą przepisy :)

Mam jeszcze kilka pomysłów na dodatkowe przepisy, na pewno pojawią się na mojej stronie w najbliższym czasie - obserwuj uważnie :)

rice cakes kolarz sylwia maksym

Jak zrobić rice cakes?

  • Ugotuj ryż: przepłucz ryż dwukrotnie, następnie zalej dwuipółkrotnie większą niż ryż ilością wody, gotuj przez 20 minut i pozostaw, wyłącz palnik i zostaw pod przykryciem (możliwe, że ryż który wybrałeś wchłonie większą ilość wody, pilnuj by go nie przypalić lub ewentualnie dolej więcej wody- ma być lekko rozgotowany)
  • W garnuszku rozpuść mleko kokosowe - stałą część - wodę z mleczka kokosowego przelej do ryżu.
  • W trakcie rozpuszczania mleczka kokosowego zmiksuj ryż z wodą z puszki i solą, dodaj pokrojone daktyle (jeśli używasz suszonych daktyli, to najpierw musisz je namoczyć w wodzie)
  • Wymieszaj dokładnie całą masę, przełóż do wybranego przez Ciebie naczynia

Jak idealnie uformować kostki rice cakes?

  • na deskę do krojenia połóż papier do pieczenia
  • wyłoż na papier masę ryżową i formuj w prostokątny blok za pomocą dodatkowej deseczki
  • zaginaj rogi prostopadle i dociskaj dłonią i deseczką, w ten sposób zachowasz prawidłowe rogie ułatwiające krojenie i formowanie kostek ryżowych
  • zawiń masę w papier i wstaw do lodówki lub do zamrażarki
  • po kilku godzinach - sugeruję by masa była dobrze schłodzona lub lekko podmrożona pokrój na równe kawałki i zawiń w papier do pieczenia - to ułatwi Ci zabranie ich na trening - jeśli zbywa Ci w domu folia spożywcza, to też możesz ją wykorzystać, ale nie kupuj nowej - dbaj o środowisko :)

rice cakes paliwo z roślin

PRO TIP RICE CAKES:

  • zamroź część ciastek - wypróbowaliśmy tą metodę - sprawdza się świetnie na dłuższe wyprawy
  • ciastko jest wtedy lekko zamrożone, idealnie chłodzi, nadal pozostaje w idealnej konsystencji, nie kruszy się ani nie łamie

Testy rice cakes wypadły naprawdę wzorowo!

Ciastka były wypróbowane przeze mnie i Radka - i pierwszych chętnych - czterokrotnie podczas:

  • po zajęciach indoor cycling
  • pięciogodzinnego, zawodowego treningu kolarskiego
  • podczas 90km amatorskiej jazdy na rowerze szosowym (tempo 27-28 km/h)
  • na całodniowy wypad na mtb 

Ciasteczka ryżowe idealne

  • Ciasteczka nie zapychają, nie są rozkoszną przekąską, ale pełnią funkcję dostarczania paliwa z roślin
  • Nie kruszą się i idealnie przechowują w kieszeni spodenek lub tylnej kieszeni koszulki kolarskiej

radek krzesa bike transalp 18000 metrów

 

Koniecznie wypróbuj mój przepis i daj znać czy smakują i dodają paliwa z roślin! Lubię czytać Wasze komentarze i wiedzieć, że to co robię przynosi efekt :)

Obiecałam moim obserwatorom w social media i uczestnikom grupy PALIWO Z ROŚLIN, na facebooku - serdecznie do niej zapraszam - opublikować IDEALNY przepis na rice cakes. Zatem, jak zawsze - dotrzymuję słowa!

_______________________________________________

 

PALIWO Z ROŚLIN 

Wracając do Paliwa z roślin - jesteś już w mojej grupie?

Paliwo z roślin

Link znajdziesz tutaj Grupa Paliwo z Roślin - jednoczymy tutaj wiebicieli kuchni roślinnej, osoby które już od dawna są na diecie wegańskiej czy wegetariańskiej, a także te osoby, które dopiero planują coś zmienić w swoim menu. To również grupa dla sportowców, którzy poszukują odpowiedzi na nurtujące ich pytania z tematyki diety roślinnej w sporcie. 

Zapraszam Cię serdecznie! Dołącza do nas i buduj roślinną społeczność Paliwo z roślin

sylwia maksym body idea dietetyk

Sylwia Maksym

Jestem dyplomowanym dietetykiem klinicznym i dietetykiem sportowym. Entuzjastką kuchni roślinnej i autorką wspaniałych przepisów dostarczających paliwa z roślin. Współpracuję ze sportowcami chcącymi polepszyć swoje wyniki dzięki diecie roślinnej. Prywatnie jestem miłośniczką mocnej kawy, kolarstwa, mody i kultury hiszpańskiej. Moim znakiem rozpoznawczym jest uśmiech od ucha do ucha i szczera radość życia.

BodyIdea - Dietetyka przyszłości

Dodaj komentarz

Magda 2020-09-02 20:08:06

Sylwia, Twoje ciasteczka uratowały mój bieg. Ultra lekkie, ultra smaczne, ultra dają kopa i zdobywa się na nich ultra. Bardzo dziękuję.

Sylwia Maksym 2020-09-09 19:47:43

Bardzo się cieszę :) Właśnie takie miało być ich zastosowanie :)

Maruś 2020-08-17 11:22:48

Mega przepis! Dzięki! Nie wiedziałem, że to takie proste!

Sylwia Maksym 2020-08-17 11:24:03

bardzo się cieszę :) na zdrowie :)

Drukuj

Czas przygotowania: 60 minut

24 porcje, 1 porcja zawiera:
Kalorie: 113,6 kcal
Białko: 1,8 g
Tłuszcze: 3,7 g
Węglowodany: 19,4 g

SKŁADNIKI:

  • 500 g ryżu białego
  • 400 ml mleczka kokosowego (wraz z wodą)
  • 5 g soli morskiej jodowanej
  • 80 g świeżych daktyli (możesz też użyć suszonych)

Tagi

Obserwuj na Instagramie

Sprawdź przepis

Sprawdź jadłospis:

WEGAŃSKI:

WEGETARIAŃSKI:

Posłuchaj mojego podcastu PALIWO Z ROŚLIN