Biblioteka
BodyIdea - Dietetyka przyszłości

2020-08-27

#zapytajdietetyka - Canihua, andyjskie ziarenka pełne witamin i minerałów




Kaniłła to naprawdę wdzięczna nazwa dla tych malutkich ziarenek. Nazywana innymi słowy kuzynką komosy ryżowej, która już od wielu lat gości na naszym rynku, jest naturalnie bezglutenowym ziarnem pochodzącym z Peru lub Boliwii.

Canihua na pewno znajdzie swoich zwolenników wśród osób prowadzących dietę bezglutenową z racji na nietolerancję tego składnika czy samą celiakię. To pseudo zboże świetnie zastępuje podstawowe produkty jakimi są kasza, ryż, czy makaron.

Jest łatwa w przygotowaniu, nie wymaga namaczania w wodzie w celu wypłukania saponin nadających gorzki posmak.

 

Tak, to nieco inny wpis, niż te, do których jesteś przyzwyczajony. Ale nadal w tym samym cyklu - #zapytajdietetyka

Wpadłam na pomysł zapoznania Cię z mniej sławnymi produktami, gdyż wielokrotnie o super foods pytają mnie moi podopieczni - korzystaj i czytaj dalej o canihua.

 

Canihua - Wartości odżywcze dla 100 g:

  • Wartość energetyczna – 1.588 kJ / 377 kcal
  • Białko – 15,1 g
  • Węglowodany – 55,8 g – z tego cukier – 3,0 g
  • Tłuszcz – 8,3 g – w tym nasycone kwasy tłuszczowe – 1,5 g
  • Błonnik – 9,5 g
  • Sól – 0,03 g
  • Żelazo – 8,2 mg (pokrywa 59% dziennego zapotrzebowania)
  • Kwas foliowy – 246 µg (pokrywa 123% dziennego zapotrzebowania)
  • Magnez – 214 mg (pokrywa 57% dziennego zapotrzebowania)
  • Cynk – 3,3 mg (pokrywa 33% dziennego zapotrzebowania)

Canihua - Super foods?

Jak widać CANIHUA jest niezwykle cennym ziarnem, posiadającym doskonały profil aminokwasowy (szczególnie wysoka zawartość lizyny).

Prócz wysokiej zawartości BIAŁKA, jest bogata w żelazo, a więc jest to kolejny składnik przeważający na jej korzyść, dzięki któremu może stanowić doskonałe źródło pokarmowe dla osób prowadzących dietę wegańską. 

Caniłła to również wysoka zawartość błonnika tak cennego dla dobrej pracy jelit, a więc powinny sięgać po nią również osoby będące na dietach redukcyjnych.

Tylko 3 łyżki dorzucone np. do koktajlu czy zupy wzbogacą Twoją dietę o 8-10 g błonnika,  zaspokoją ok. 30% zapotrzebowania na białko i ok. 90% na żelazo - doskonale, prawda?

superfoods

Canihua - Źródło przeciwutleniaczy

Canihua niezwykłe moce zawdzięcza głównie kwercetynie i izoramnetynom, które unicestwiają wolne rodniki, wpływają na spowolnienie pojawiania się efektów mijającego czasu, a także wpłyną na kondycję skóry, włosów i paznokci.

Smak

Narazie jestem jeszcze w fazie testów, dopiero została smakowana w naszym domu w wersji na słodko w formie śniadaniowej owsianki - kaniłłanki? :) W smaku nie wyróżnia się niczym szczególnym, wręcz mogłabym ją pomylić z komosą ryżową - zresztą w wyglądzie niczym sobie nie ustępują. Planuję stworzyć kilka przepisów z jej wykorzystaniem, o których na pewno Was poinformuję.

naturalnie bezglutenowe

Canihua - Podsumowanie

Jak wskazuję powyżej Canihua to rzeczywiście niezwykle cenne ziarno. Zawiera mnóstwo witamin, składników mineralnych i posiada dobry profil białkowy. Do tego bogata w błonnik i przeciutleniacze. Czy jest niezbędna w naszej diecie? Na pewno nie! 

Polecam ją natomiast osobom będącym z racji na swój stan zdrowia na diecie beglutenowej, które poszukują cennych ziaren i naturalnie bezglutenowych zbóż. Caniłła to również super foods dla wegan, jednak też nie jest dla nich koniecznością.

Cudownie, że nasz rynek nieustannie się rozwija i przybywa na nim wielu dobrych produktów. Nie zapominajmy jednak o "starych, dobrych" produktach będących również cennym źródłem makro i mikro składników, od których nie powinniśmy stronić w naszej diecie, jak choćby wszelkie kasze, pełnoziarniste pieczywo, makarony czy zapomniane ziemniaki.

 

Jeśli masz sugestie dotyczące wpisów z cyklu #zapytajdietetyka to chętnie poznam Twoje propozycje - tutaj lub na moim funpage: FACEBOOK BODY IDEA - PALIWO Z ROŚLIN

____________________________________________________________________________________________

Zapraszam Cię do zapoznania się z wcześniejszymi wpisami z cyklu #zapytajdietetyka

 

REDUKCJA, A FARMAKOLOGIA

MASŁO ORZECHOWE, A REDUKCJA

TARCZYCA, A GLUTEN

DEFICYT KALORYCZNY CZY AKTYWNOŚĆ FIZYCZNA

BŁĘDY PACJENTÓW

PRODUKTY 0 KALORII

CZY NABIAŁ MOŻE SZKODZIĆ

JAK DOSTARCZYĆ BIAŁKO NA DIECIE ROŚLINNEJ

PRODUKTY BOGATE W POTAS

DIETA BEZGLUTENOWA, A ODCHUDZANIE

WAPN

ODŻYWKI BIAŁKOWE

FORMA NA LATO

WŁAŚCIWOŚCI PRZYPRAW

DAKTYLE

ŻYWIENIE W PRACY

DZIECKO SPORTOWIEC

KASZA GRYCZANA

JAK PLANOWAĆ BY OSZCZĘDZIĆ CZAS I PIENIĄDZE

MĄDRE ŻYWIENIE PODCZAS UPAŁÓW

CZY GRILLOWANIE JEST ZDROWE?

WITAMINA D3

sylwia maksym body idea dietetyk

Sylwia Maksym

Jestem dyplomowanym dietetykiem klinicznym i dietetykiem sportowym. Aktualnie obejmuję posadę dietetyka sportowego Reprezentacji Polski Kobiet w Piłce Nożnej. Jestem entuzjastką kuchni roślinnej i autorką wspaniałych przepisów dostarczających paliwa z roślin. Współpracuję ze sportowcami chcącymi polepszyć swoje wyniki dzięki diecie roślinnej. Prywatnie jestem miłośniczką mocnej kawy, kolarstwa, mody i kultury hiszpańskiej. Moim znakiem rozpoznawczym jest uśmiech od ucha do ucha i szczera radość życia.

BodyIdea - Dietetyka przyszłości

Dodaj komentarz

Brak dodanych komentarzy. Możesz być pierwszy - zapraszam!
Drukuj

Tagi

Obserwuj na Instagramie

Sprawdź inne wpisy

KUP E-BOOK

ROŚLINNE GRILLOWANIE

Sprawdź jadłospis:

WEGAŃSKI:

WEGETARIAŃSKI:

Posłuchaj mojego podcastu PALIWO Z ROŚLIN